Joyce van der Holst is advocaat sinds maart 2019. Zij houdt zich voornamelijk bezig met het ruimtelijk bestuursrecht en het milieurecht. Ook het overheidsaansprakelijkheidsrecht heeft haar interesse. Zij adviseert en procedeert zowel voor publieke als private partijen. Voordat Joyce in de advocatuur is gaan werken, heeft zij als jurist bij de Afdeling bestuursrechtspraak van de Raad van State gewerkt. Daar hield zij zich met name bezig met het natuurbeschermingsrecht.